Carbohidratos complejos

Carbohidratos complejos

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Carbohidratos complejos

Carbohidratos
Carbohidratos

Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, judías, granos enteros y hortalizas.



Carbohidratos y glucosa

Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo y del cerebro y la que no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno para su uso posterior. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos suministran vitaminas y minerales que son importantes para la salud de una persona.

La mayoría de la ingesta de carbohidratos debe provenir de los carbohidratos complejos (almidones) y azúcares naturales en lugar de azúcares procesados y refinados.



Carbohidratos y salud

Además de proporcionar energía, los carbohidratos complejos desempeñan un papel fundamental en la salud general del cuerpo humano. Al ser digeridos lentamente, estos alimentos ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre, evitando los picos y caídas repentinas que pueden afectar el estado de ánimo y la energía. Además, su contenido de fibra contribuye a la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento.

Los alimentos ricos en carbohidratos complejos, como los granos enteros y las legumbres, también son una excelente fuente de vitaminas del complejo B, hierro y otros minerales esenciales. Estos nutrientes son cruciales para el funcionamiento óptimo del sistema nervioso, la producción de energía y la formación de glóbulos rojos.


En resumen

En resumen, al elegir fuentes de carbohidratos complejos en nuestra dieta diaria, no solo estamos proporcionando a nuestro cuerpo la energía que necesita, sino también una amplia gama de nutrientes esenciales para mantenernos saludables y llenos de vitalidad.



Dr. Miguel Ángel Fernández Toran - Director Médico del Balneario de Cofrentes