La relación entre la dieta y el cáncer ha sido objeto de una investigación minuciosa, especialmente en lo que respecta a tipos específicos de la enfermedad, como el cáncer de mama, próstata, colorrectal y gástrico o esofágico. La Sociedad Estadounidense del Cáncer ofrece recomendaciones claras para reducir el riesgo de cada uno de estos tipos de cáncer.
Estas directrices, respaldadas por el Instituto Estadounidense de Investigación sobre el Cáncer, ofrecen un enfoque integral para la prevención del cáncer a través de cambios en el estilo de vida y la alimentación.
La dieta y el cáncer de mama
El vínculo entre la alimentación y el cáncer de mama se ha estudiado muy bien. Para reducir el riesgo de cáncer de mama, la Sociedad Estadounidense del Cáncer American Cancer Society, ACS) recomienda:
Hacer actividad física de manera regular durante al menos 30 minutos al día, cinco veces por semana.
Mantener un peso saludable durante la vida.
Comer una dieta rica en frutas, verduras y granos enteros. Comer al menos 2 ½ tazas de frutas y verduras al día.
Limitar las bebidas alcohólicas a no más de 2 tragos al día para los hombres y 1 trago para las mujeres. Un trago es equivalente a 12 onzas de cerveza (350 ml) 1 onza (30 ml) de licor o 4 onzas (120 ml) de vino.
Otros factores a considerar:
Una alta ingesta de soya (en forma de suplementos) es controversial en mujeres con un diagnóstico de cánceres sensibles a las hormonas. Consumir una dieta que contenga cantidades moderadas de alimentos de soya antes de la adultez puede ser beneficioso.
Amamantar puede reducir el riesgo de la madre de presentar cáncer de mama o cáncer de ovario.
La dieta y el cáncer de próstata
La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda las siguientes opciones de estilo de vida para reducir el riesgo de cáncer de próstata:
Hacer actividad física de manera regular durante al menos 30 minutos al día, cinco veces por semana.
Mantener un peso saludable durante la vida.
Comer una dieta rica en frutas, verduras y granos enteros. Comer al menos 2 ½ tazas de frutas y verduras al día.
Limitar las bebidas alcohólicas a no más de 2 tragos al día para los hombres y 1 trago para las mujeres. Un trago es equivalente a 12 onzas de cerveza (350 ml), 1 onza de licor (30 ml) o 4 onzas (120 ml) de vino.
Otros factores a considerar:
Su proveedor de atención médica puede sugerir que los hombres limiten su consumo de suplementos de calcio y no exceder la cantidad recomendada de calcio en los alimentos y en las bebidas.
La dieta y el cáncer colorrectal
La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda lo siguiente para reducir el riesgo de cáncer colorrectal:
Reducir la ingesta de carne roja y procesada. Evite la carne al carbón.
Comer una dieta rica en frutas, verduras y granos enteros. Comer al menos 2 ½ tazas de frutas y verduras al día. El brócoli puede ser benéfico.
Evitar el consumo excesivo de alcohol.
Consumir la cantidad recomendada de calcio y suficiente vitamina D.
Comer más ácidos grasos omega 3 (pescado graso, aceite de linaza, nueces) que ácidos grasos omega 6 (aceite de maíz, aceite de cártamo y aceite de girasol).
Mantener un peso saludable durante la vida. Evitar la obesidad y la acumulación de grasa en el vientre.
Participar en actividades físicas de mayor intensidad durante períodos más largos.
Hacerse exámenes colorrectales con regularidad basados en sus antecedentes de salud y en su edad.
La dieta y el cáncer gástrico o esofágico
La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda las siguientes opciones de estilo de vida para reducir el riesgo de cáncer de estómago y de esófago:
Comer una dieta rica en frutas, verduras, y granos enteros. Comer al menos 2 ½ tazas de frutas y verduras al día.
Reducir el consumo de carnes procesadas, ahumadas, curadas con nitrito y alimentos preservados con sal; dar preferencia las proteínas vegetales.
Hacer actividad física de manera regular durante al menos 30 minutos al día, cinco veces por semana.
Mantener un peso saludable durante la vida.
Recomendaciones para la prevención del cáncer
Las diez recomendaciones del Instituto Estadounidense de Investigación sobre el Cáncer (American Institute for Cancer Research) para la prevención de esta enfermedad incluyen:
Mantenerse tan delgado como sea posible sin llegar a tener un peso insuficiente.
Mantenerse físicamente activo durante al menos 30 minutos cada día.
Evitar las bebidas azucaradas. Reducir el consumo de alimentos muy energéticos. (No se ha demostrado que tomar endulzantes artificiales en cantidades moderadas cause cáncer).
Comer más de una variedad de verduras, frutas, granos enteros y legumbres como frijoles.
Reducir el consumo de carnes rojas (como carne de res, cerdo y cordero) y evitar las carnes procesadas.
Si hay consumo, reducir las bebidas alcohólicas a 2 tragos diarios en los hombres y 1 trago en las mujeres.
Reducir el consumo de alimentos salados y alimentos procesados con sal (sodio).
NO usar suplementos para protegerse contra el cáncer.
Es mejor para las madres amamantar exclusivamente hasta los 6 meses y luego añadir otros líquidos y alimentos.
Después del tratamiento, los supervivientes de cáncer deben seguir las recomendaciones para la prevención de esta enfermedad.
Dr. Miguel Ángel Fernández Torán - Director Médico del Balneario de Cofrentes.